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鮮肉快遞可用冷鏈快遞,以下為選用冷鏈快遞的理由:
1、溫度,多數的鮮肉儲存溫度是負18攝氏度,但金槍魚類需要負60攝氏度下儲存,而常規的快遞放置冰塊、蓄冷劑等冷媒一般只能維持肉品保持在0攝氏度左右,溫度達不到肉品的儲存溫度,肉品容易生滋生細菌進而腐敗變質;
2、成本及風險,如果在快遞的時效內,若用常規快遞,放置足夠多的乾冰等冷媒,也能到達某些肉品的儲存溫度,但是這些冷媒成本相對高,且容易發生觸碰乾冰低溫燙傷的風險。
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