如何鑑別水層和油層

1、根據水能溶在水中，不能溶在油中；或油能溶在油中，不能溶在水中。用水或汽油，可區分出水層和油層。將少量下層液體放入一支小試管中，滴入幾滴水或汽油，若液體不分層，證明下層液體是水或油；若液體不混溶，證明下層是油或水；

2、根據水的密度比油大的原理，水層在油層的下面；

3、根據油具有可燃性的原理，分別取出少量液體並點燃，能燃燒的液體則為油層，不能燃燒的液體則為水層。