市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶，而其中的豆漿是將大豆粉碎後萃取其中水溶性成分，經離心過濾除去其中不溶物而得到的產品，豆漿的蛋白質和脂肪豐富，素有植物肉之稱，在豆漿中還含有大量人體必需的賴氨酸，色氨酸等，其中許多氨基酸的組成，含量與聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的理想蛋白質中必需氨基酸模式基本一致，豆漿中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少，當豆漿與牛奶混合後，不但可以產生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中硫氨基酸，鈣，脂溶性維生素的含量得到補充，豐富，均衡了人體所需的多種營養成分，所以我們完全可以按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用，使食品的營養結構更均衡。
