貴妃肉是豬的哪個部位

貴妃酥肉是以豬五花肉、玫瑰露酒等為主要食材製作的美食。

五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

貴妃酥肉的做法：

準備材料豬五花肉800克，老抽200克，生抽500克，玫瑰露酒500克，冰糖400克。五花肉洗淨去毛，切分成12塊菱形塊。用老抽、生抽、玫瑰露酒、冰糖製成滷水。把切好的五花肉塊放入滷水中滷製即成。