廣州西關瀨粉的做法

一、主料：

水磨粘米粉150g。

二、輔料：

熱水適量。

三、步驟：

1、準備水磨粘米粉和適量熱水；

2、粘米粉過篩入容器；

3、慢慢將熱水倒進粘米粉裡；

4、調至成比較濃的米漿；

5、將米漿裝進保鮮袋裡；

6、鍋裡倒入適量水煮至快開；

7、保鮮袋扎個小孔，將米漿擠進開水裡煮三分鐘左右即成瀨粉；

8、將煮好的瀨粉撈起過兩次冷水即可。