為什麼下面條會起沫怎麼不起沫

麵粉和水混和後形成糊狀物，而將氣體包住，形成氣泡。 開蓋後，由於鍋內和室外溫差大，受到冷空氣，冷縮，而使泡沫破碎。小火煮麵條不會起泡。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。