主料：腐乳3塊、豬肉500克。
輔料：油20克、鹽5克、冰糖10克、蔥5克、姜5克、料酒5克、老抽5克。
步驟：
1、準備好帶皮豬肉、腐乳汁；
2、將豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開，備用；
3、將肉涼水下鍋；
4、煮到八成熟，即用筷子能戳透即可，稍微晾涼後切成麻將塊；
5、鍋中放油，油熱後轉小火，放入冰糖，用鍋鏟不停攪拌；
6、放入肉，翻炒幾下；
7、將腐乳倒入鍋中，翻炒均勻；
8、倒入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均勻；
9、加入開水沒及肉面，放入蔥段、薑片，大火燒開後，蓋蓋，改小火燜60分鐘即可。
