方法：
1、整理和清洗：採收後，把豆莢表面的泥土、豆莢間的雜質、畸形莢、殘莢、病斑莢以及不合規格的豆莢去掉。以嫩籽粒供食用的則把不飽滿籽粒、蟲蛀粒、病斑粒，還有雜質等去掉，整理完以後再清洗乾淨；
2、分級：剛採收的豆莢或豆粒，其個體間的質量、大小、長短、粗細或直徑等數量指標差異很大。為了確定商品質量標準，便於確定合理價格，各國都就上述指標劃分了等級標準。應根據需要進行分級；
3、貯藏：把產品放在溼度百分之90以上、0到3攝氏度的恆溫庫中，可貯藏10到15天，將豌豆剝出來，裝入乾淨的塑料袋裡，將口紮緊，放在冰箱的冷凍室裡，每次食用的時候再用開水煮熟，其味即可跟新鮮豌豆完全一樣。
