用料：豌豆尖300克、蔥薑蒜適量、小米辣1根、油適量、蠔油適量、鹽少許。
1.豌豆尖洗淨，掐嫩尖備用。
2.蔥薑蒜、小米辣切好備用。
3.熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香。
4.下入豌豆尖，爆炒2分鐘，加一點蠔油提鮮，撒上小米辣，出鍋。
豌豆尖科普知識：
1、豌豆尖（食物）一般指豌豆苗。
2、豌豆苗是蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉， 也是苗類蔬菜的一種，又被稱為豌豆尖龍鬚菜，龍鬚苗。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
3、豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
