培根肉是豬肉的什麼地方

培根：其是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種（火腿、灌腸、培根）之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲。瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。