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1、蔬菜中菌類纖維素含量最高,其中松蘑的纖維素含量接近50%;2、辣椒超過40%;3、筍類的含量很高,筍乾的纖維素含量達到30%到40%;4、其餘含纖維素較多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜;5、30%以上的按照從多到少的排列為:髮菜、香菇、銀耳、木耳;6、此外,紫菜的纖維素含量也較高,達到20% 。
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