做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之後，蔥油餅會更鬆軟一樣，按照個人喜好選擇是否要新增酵母。
蔥油餅的主要用料就是麵粉、蔥花，味道是鹹口的，吃起來有味道而且不膩。
蔥油餅的製作方法：
第一步：製作蔥油餅使用中筋和低筋麵粉，兩者按照同比例混合，也可以根據個人喜好加入適量的五穀雜糧，混合均勻之後，在篩網中過篩。
第二步：因為蔥油餅是鹹口的，所以需要在面裡面加入少量的鹽。把鹽和麵混合之後，加入燒開的熱水在麵粉裡面，讓熱水和麵粉混合，放十分鐘之後，等水涼下來之後揉搓麵糰。
第三步：用手掌的力道反覆的揉搓麵糰，把麵糰整理成團之後，再通過反覆揉搓知道麵糰表面變光滑即可。
第四步：麵糰最好也可以醒一下，把一塊溼布蓋在麵糰上，醒三十分鐘左右，可以讓麵糰更加有彈性，做出來的蔥油餅也更好吃。
第五步：把麵糰擀薄，鋪上蔥花，刷上一層油，散上適量的胡椒粉，把面從下往上捲起來，盤成團狀，再把麵糰擀成圓餅。
第六步：燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
