製作餃子皮的時候不需要放入酵母，餃子皮用的面是死麵，不和蒸饅頭一樣，需要用發麵。在製作餃子皮的時候，可以放入一些鹽，或者打幾個雞蛋放入，這樣可以讓食物口感更軟糯。
一般來說，我們平時吃的餃子都是普通麵粉製作的，當然也可以選擇專門的餃子粉，這樣包出來的水餃，口感更好。
想要餃子皮吃起來更有嚼勁，這個時候可以在和麵的時候加入一些食鹽和雞蛋，不要用太多的鹽，融入水中和麵就可以了，而且加了雞蛋的餃子皮更加的營養。
製作餃子皮和麵需要用冷水進行和麵，比起一般的麵條，餃子皮的和麵程式還是簡單一些，柔軟一些，而加雞蛋，是為了可以很好的中和餃子皮的味道。
餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是張仲景發明的，這種食物本身是用來當藥用，距離現在已經有一千多年的歷史了。
餃子是中國人十分喜歡的食物，這種食物是中國北方的一種小吃，多用麵皮包餡子，水煮而成。
