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陳年高粱醋是什麼

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陳年高粱醋是什麼

陳年高粱醋是以高粱為原料製作的醋,放置經年,愈發醇香,其營養價值高於一般的醋。高粱主產於我國北部地區,其性味甘、澀,溫,入脾、胃二經。高粱米或碾粉熟食,有健脾益胃,充飢養身的作用。煮粥滋養,宜為脾虛有水溼者食用。高粱米還具溫中、燥溼、收斂的功效。高粱葉可和胃、止嘔,高粱根利水止血,高粱黴則有燥溼、收斂、止血的功效。