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電飯煲做蛋糕的成功訣竅:
1、麵粉一定要過篩,否則將會產生大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃;
3、盛蛋白的盆要保證無油無水,保證蛋白在20攝氏度時打發;
4、打蛋白的速度由低速至高速,並檢查打蛋器上是否沾水;
5、兩種麵糊攪拌的時一定不可以轉圈;
6、倒入蛋糕模具的時候,端起輕釦,排出麵糊裡的氣體。
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