番茄裡也有尼古丁

番茄裡有尼古丁。

美國科學家經過長期研究，發現人們常用蔬菜中，比如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁。因此西紅柿等蔬菜最好不要生吃。

這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，由此而受到的傷害，會接近於煙霧瀰漫中的被動吸菸。南京蔬菜科學研究所的周達彪所長說，目前為止還沒有聽說過蔬菜裡含有尼古丁的說法，但是一些蔬菜例如扁豆，由於含有鹼類物質，不煮熟而食用的話確實對健康有影響。