番茄醬和番茄沙司有什麼區別

番茄醬和番茄沙司的區別是番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理，番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄沙司是番茄醬加糖，醋，食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。番茄沙司呈紅褐色，醬狀，體質細膩，味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯，番茄蝦仁等。