番茄醬能代替番茄的營養嗎

在營養成分角度來說番茄醬與番茄營養是一樣的。但是在健康角度來說，新鮮番茄對人體更好。蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨製而成。可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。前者可作炒菜的調味品，後者可以蘸食。