番茄醬有什麼營養價值

番茄醬中含有番茄紅素、碳水化合物、膳食纖維、不溶性纖維、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、脂肪、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、蛋白質及天然果膠等物質。

番茄醬：

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成。

成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。

西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的茄汁味味型的調製。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。