長期吃素和大魚大肉都是兩大誤區,長期吃素會引起營養不良,造成蛋白質、各種微量元素的缺乏;大魚大肉會增加心腦血管疾病的風險。所以老年人飲食一定要葷素搭配,多一點花樣。
一日三餐中,每一餐都要包括:
蛋白質:
尤其是優質蛋白,如:魚肉、雞蛋、瘦肉、豆製品。
蔬菜:
不要只吃一種蔬菜,如果是獨居的老人家,做不到每餐吃不同的蔬菜,也要儘量每天換著來。
新鮮水果:
至於每種食物的量要吃多少,如果是沒有什麼慢性疾病、身體狀況良好的老人家,並不需要仔細計算每種食物的攝入量,只要品種豐富、葷素均衡即可;如果是有某種疾病的老年人,具體根據主治醫生的指導進食。