把洋蔥泡在冷水裡。洋蔥先去皮，中間切塊，提前20分鐘左右用冷水浸泡，切塊時不會辣。或者放在冰箱裡冷凍幾分鐘，拿出來的時候，它們就不會辣了。切洋蔥時，可以開啟靠近排油煙機的排油煙機，讓辛辣的味道直接被抽出來，切洋蔥時不會有辛辣的眼睛。
洋蔥的營養價值還是比較高的。適當食用可提高免疫力，具有一定的抗癌、抗癌作用。經常食用對身體有益，生吃的營養價值也相對較高。避免加熱會導致營養流失，生吃洋蔥很容易引起眼疾。洋蔥又熱又甜。它能促進消化，具有殺菌、降血糖、降血脂的作用。心腦血管病和心臟病患者吃洋蔥。最重要的是洋蔥中所含的抗氧化劑能增強細胞的活力，起到抗癌和抗衰老的作用效果。
