第一、 準備適量新鮮的香菇，洗淨後，放入盤中備用，再準備適量洋蔥和青椒，洗淨後備用。 
第二、 將香菇切成片；將洋蔥和青椒，也切成片兒，分別放入盤中備用。
第三、 炒鍋中放入適量油，油溫五成熱，加入適量白砂糖，炒出糖色，然後將洋蔥倒入鍋中，翻炒均勻。
第四、 將準備好的青椒片兒倒入鍋中，和洋蔥一起翻炒均勻。
第五、 將香菇倒入鍋中，翻炒均勻。
第六、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，再加入適量生抽，增亮色澤。
第七、 出鍋前，還可以加少許陳醋，攪拌均勻後，出鍋裝盤，就可以吃了，家裡人都說好吃。
