第一、 碗中打入一個雞蛋，加入適量鹽和料酒，用筷子攪拌均勻，料酒可以有效去除雞蛋的腥氣。 
第二、 鍋中放入適量油，油熱後將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用，注意，雞蛋不要炒得太老，影響口感。 
第三、 準備一根絲瓜和適量海鮮菇，將絲瓜洗淨去皮後，切成滾刀塊，放入盤中備用。 
第四、 鍋中燒開水，水開後將海鮮菇放入鍋中焯水，盛出過涼水，控幹水分，放入盤中備用。 
第五、 鍋中燒熱油，油熱後將絲瓜倒入鍋中，炒至變軟。 
第六、 加入準備好的海鮮，和絲瓜一起翻炒，因為海鮮菇已經焯過水了，所以特別容易熟，不用炒太久。 
第七、 根據自己的口味加入適量鹽，攪拌均勻，將之前炒好的雞蛋，放入鍋中。和絲瓜，海鮮菇一起攪拌。 
第八、 加入少許清水，防止粘鍋，海鮮菇本來就有香味，所以只加鹽和油，就已經很香了，不用新增其他調料，這樣可以最大限度的保留食材本身的營養。炒熟後，出鍋裝盤就可以吃了，真的特別好吃。 
