第一、 準備一個佛手瓜，一個雞蛋，將佛手瓜去皮洗淨後，去除內瓤，然後切成小片兒，可以切得薄一些，這樣更加容易熟。 
第二、 碗中打入一個雞蛋，加入適量鹽，打散後，放入鍋中炒熟，然後盛出備用。
第三、 炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，然後將佛手瓜放入鍋中翻炒均勻。
第四、 根據自己的口味放入適量鹽，五香粉，雞精攪拌均勻。
第五、 再放入適量生抽，攪拌均勻，加少許清水防止粘鍋，還可以加少許香醋提鮮。
第六、 將炒熟的雞蛋放入鍋中，和佛手瓜一起翻炒均勻。
第七、 出鍋裝盤，再準備適量香菜，撒在上面就可以吃了，真的特別美味，家裡人都非常喜歡。
