炒鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟炒並用鏟子打成小塊盛出備用;另起油鍋,放入絲瓜翻炒熟後盛出備用;再起油鍋,下剁椒和蒜粒煸炒出香味;倒入之前炒好的絲瓜和雞蛋翻炒均勻;放入少量的鹽、生抽和胡椒粉調味,翻炒均勻後即可關火裝盤;
主料:絲瓜350g
輔料:油適量、鹽適量、雞蛋2個、剁椒2湯匙、大蒜1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許
1、絲瓜去皮洗淨後滾刀切小塊。
2、準備剁椒兩湯匙,蒜粒一湯匙。
3、雞蛋磕入碗中,加少許鹽打勻。
4、炒鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟炒並用鏟子打成小塊盛出備用。
5、另起油鍋,放入絲瓜翻炒熟後盛出備用。
6、再起油鍋,下剁椒和蒜粒煸炒出香味。
7、倒入之前炒好的絲瓜和雞蛋翻炒均勻。
8、放入少量的鹽、生抽和胡椒粉調味,翻炒均勻後即可關火裝盤。
9、成品。
注意事項:
剁椒的用量按個人的口味放入,剁椒中裡面有一些鹽分,此菜要少放鹽。