第一、 準備一個胡蘿蔔，洗淨後去皮，切成細絲，放入盤中備用，胡蘿蔔切絲比較容易炒熟。 
第二、 碗中打入一個雞蛋，加入適量鹽和料酒，打散備用。
第三、 鍋中燒熱油，油熱後，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。注意，雞蛋不要鏟太碎。
第四、 準備適量蔥，姜，蒜，洗淨後切成碎末，放入盤中備用，炒鍋中放上適量油，油熱後，將蔥末，薑末，蒜末放入鍋中炒香。
第五、 將切好的胡蘿蔔絲，倒入鍋中，翻炒均勻。
第六、 根據自己的口味，放入適量鹽，五香粉，雞精，攪拌均勻。
第七、 可以再加入適量生抽提鮮，為防止粘鍋，加少許清水，攪拌均勻。
第八、 將之前炒好的雞蛋放入鍋中，和胡蘿蔔絲一起翻炒一下，讓雞蛋和胡蘿蔔的香味充分融合在一起。
第九、 出鍋裝盤，準備適量香菜，洗淨後，放在上面，攪拌均勻就可以吃了，家裡人都非常喜歡。
