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1、洋蔥去老皮洗淨切成塊。
2、牛肉洗淨切片。
3、澱粉加水適量調勻成溼澱粉8克。
4、將芡湯15毫升、茄汁、白糖、溼澱粉、胡椒粉調勻為碗芡。
5、燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬裡,濾去油分。
6、把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。
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