食材:牛裡脊肉250克,洋蔥一個,青椒一個,蔥適量,姜適量,蒜瓣3個,料酒15克,糖3克,黑胡椒粉2克,蒸魚豉油10克,生抽5克,鹽適量,澱粉適量,香油適量,蛋清一個。
做法步驟:
1、準備好所有的食材。
2、牛肉用流水沖洗5分鐘,除去血水。
3、洗好的牛肉切粗條,放入碗中加入糖,料酒,胡椒粉,生抽,澱粉,蛋清。
4、用手抓拌均勻入味,醃製15分鐘。
5、15分鐘後再加入少許香油。
6、繼續把牛肉抓拌均勻備用。
7、洋蔥去皮切絲,青椒切絲。
8、炒鍋到油燒熱倒入牛柳翻炒至變色盛出備用。
9、底油爆香蔥薑蒜。
10、倒入洋蔥翻炒。
11.加入蒸魚豉油。
12.再加糖和鹽。
13.加入胡椒粉。
14.倒入牛肉和青椒翻炒均勻。