1、儲藏小米的方法通常是將白小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方，儲藏前應去除糠雜，儲藏後若發現吸溼脫糠、發熱時要及時出風過篩以防黴變。
2、如果購買的新鮮小米水分較大時不能暴晒，可陰乾後再儲存，小米易遭蛾類幼蟲危害，發現後可將上部生
虫部分排出單獨處理。
3、把買來的小米放到冰箱冷凍室裡，冷凍四個小時凍死蟲卵，然後取一空塑料油桶洗淨晾乾，將冷凍好的小米罐裝在乾的塑料油桶內，蓋好蓋使飛蟲不得入內。
4、在小米中放少量幹海帶可吸收糧食中水分，防止其生蟲發黴，海帶用後會變溼可晾乾後再次放入，仍保持吸溼和殺菌能力且不影響食用。
