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先把新鮮魷魚在水龍頭下衝洗幾遍,然後用刀把頭和身體切開。
用刀從背上切開,背上有魚刺軟骨部位的兩根透明的細長骨頭,把它取出來。
剖開後會發現肚子裡面都是腸子都扯出來,這些內臟不吃。以及便便,把他們也都用水清洗掉,留下外面的肉就可以了。
再把身體外面的一層黑膜撕掉,那上面有很多髒東西,最好不吃。再說也很韌,口感不好。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是乾淨白嫩的一片。
用刀切成自己想要的樣子。打花刀切成卷,切成條或魷魚絲也行。
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