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新鮮魷魚清理方法:
1、先用力把魷魚頭拔出,頭部連同裡面內臟一起帶出。
2、用刀從魷魚身中間切開,將魷魚從筒變成片狀,把魷魚的硬片取出。
3、魷魚身體上的紅膜用手撕掉,魷魚須上的膜也要撕掉。
4、把魷魚兩翼切出,也去掉紅膜。
5、摳掉魷魚頭部的眼睛和牙片,清洗吸盤,魷魚頭切成兩半。
6、用刀在魷魚身內部那面以45度角輕輕留痕,不要切斷。切完後繼續以反方向45度角輕切,令魷魚全身佈滿菱形切痕,切完後再將魷魚切塊即可。
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