醪糟汁塗抹在臘肉上的用途

醪糟汁也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的。醪糟汁塗抹在臘肉上可以保持溼潤，增強口感，防止臘肉快速腐壞。

醪糟富含人體不可缺少的碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。也含有少量的乙醇，乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾。