豆是五穀中的什麼

豆是五穀中的菽。五穀指稻、黍、稷、麥、菽。谷原來是指有殼的糧食，後泛指糧食類作物五穀；黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕。稷又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。