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五穀雜糧是泛指糧食作物,而不是狹義上的“稻、黍、稷、麥、菽”。
廣義上的五穀雜糧包括稻米、小米、糙米、玉米、燦米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等。
這一類原料所做成的膨化粉,統稱五穀雜糧粉。
五穀雜糧粉有兩種吃法。一種是生粉,另外一種是熟粉。
生粉可以加入冷水中,煮熟後食用;熟粉則可以直接拿開水沖泡食用。
五穀雜糧粉又有了一種新吃法,即幹吃五穀粉。不經水煮直接食用。
類似於方便麵,方便傳統吃法是做沸水泡著吃,幹吃方便麵則是不經水泡直接吃。
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