香菜生吃怎麼吃

涼拌香菜

香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾；香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留；把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食。

香菜拌毛蛤

毛蛤蜊洗淨，放開水中煮開口，剝出毛蛤仁，用原湯洗淨浸泡；香菜用開水燙出（勿老），過涼後切成2釐米長的段；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；毛蛤仁、香菜段加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，盛盤即成。