每年的3月下月到5月中旬都適合播種韭菜。
我國北方的三月下旬到五月中旬這段時間無論是從土地溫度，空氣溫度，還是降雨都特別適合播種。因為適宜的地溫和空氣溫度對於韭菜種子的發芽和生長都是有利的，同時這個季節降雨少。較少的降雨有效防止種子播種之後被雨水衝出或深埋的可能性。 對於華北平原的農民來說，四月份是播種其他農作物的時節，這就和播種韭菜的時間不會發生衝突。且及早的播種對於保護韭菜發育提供了時間上的保證，使韭菜根有充分的時間生長，這也保證了我們冬季韭菜的產量。所以說三月下旬和五月中旬是韭菜播種的最佳時節。
