廣東整體上屬於亞熱帶季風氣候，北迴歸線以南部分屬於熱帶季風氣候。
特點是：全年高溫,降水集中分佈在夏季。最冷月平均氣溫也在18℃以上，降水與風向有密切關係,冬季盛行來自大陸的東北季風,降水少。夏季盛行來自印度洋的西南季風，降水豐沛，廣東年平均降水量大部分地區為1500—2000毫米，少數地區高於此值。
適合全日照的，一年四季均可種植的蔬菜有：黃瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。
適合半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、韭菜、絲瓜、香菜、蘿蔔等。但朝西夏季西晒時溫度較高，使某些蔬菜產生日燒，輕者落葉，重者死亡，因此最好栽植蔓性耐高溫的蔬菜。
