豆漿泡沫多如何處理

豆漿泡沫多可以在豆漿中放上一支筷子，攪拌更好；或者在豆漿中加上一點玉米油可以減少泡沫。大豆等許多豆科植物中含有“皁素”，易起泡。自制豆漿快煮開時有大量泡沫，就是因為黃豆中含有皁素的原因。該成份有毒，但不耐熱。只要用小火煮沸幾分鐘，泡沫就會消失。等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皁素已被破壞。

豆漿是中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。