重結晶是多次結晶。
利用一次結晶得到的晶體裡往往混有少量雜質，如實驗中得到的硝酸鉀裡混有少量氯化鈉。要想得到純度更高的晶體，可以把這些晶體重新溶解在熱的蒸餾水裡，製成飽和溶液，冷卻，使它再一次結晶。然後過濾，雜質留在母液裡。這樣的分離方法叫做重結晶或叫再結晶。重結晶方法是利用固體混合物中各組分在某種溶劑中的溶解度不同而使其相互分離。
冷卻結晶叫重結晶，蒸發結晶不叫。應該用蒸發結晶，因為氯化鈉溶解度隨溫度變化小，用蒸發結晶，硝酸鈉溶解度隨溫度升高而增大的多，用冷卻結晶。根據誰量大采用誰的結晶方法，所以選蒸發結晶。
