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年糕是糯米做的,粘性很大,切得越薄,就越容易捲起來粘在一起。要想把條狀的年糕分開可以把年糕放到油鍋裡去炸。先把油倒進鍋中加熱,接著把年糕下入鍋中去炸,等表面金黃後撈出,這時角都酥了,也就比較容易分開了。
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