黃原膠能溶於水嗎

黃原膠：又稱黃膠，是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖，由於它的大部分特殊結構和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑，包括製作罐裝、瓶裝食品、麵包房食品、奶製品等。

黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味，在水中能快速溶解，有良好的水溶性，易溶於冷、熱水之中，溶液呈中性，耐凍結和解凍，不溶於乙醇，遇水分散。