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所需材料:山藥500克、白糖200克、大棗、青梅各15克、水澱粉20克、清油5克。
清蒸山藥做法:
1、把山藥少將削去皮,切成6釐米長的段用刀破開,粗的破4段,用開水燙一下撈出;
2、把大棗洗淨切開,除去棗核,切成四瓣;青梅切成厚片;
3、大棗、青梅擺在碗內,把山藥段整齊地擺在碗內,上面撒上白糖,上屜蒸爛取出;
4、把碗內的糖水潷在勺內,把山藥段扣在盤內,勺內加少量的水燒開勾澱粉芡,淋幾滴清油,澆在盤內山藥上即成。
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