黑豆剝開皮裡面是什麼顏色的

黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，又叫櫓豆、黑大豆等。

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮是黑色的，裡面是黃色或綠色。

黑豆性喜溫暖，耐高溫，適合生育的溫度為18～30度，播種法繁殖最好選顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮的種子。

根據中國科學家的一項研究，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，所以帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。