適合秋冬季吃的涼拌菜有哪些

一、涼拌藕片：

材料：蓮藕、醬油、精鹽、味精、蔥花、薑絲、蒜片。

做法及步驟：

1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即可。

二、手撕茄子：

材料：茄子、蒜、蔥、芝麻油、生抽、白糖、醋。

做法及步驟：

1、茄子洗淨後切段，然後上鍋蒸至熟軟，蒸好的茄子放涼，撕成絲。

2、蔥洗淨切碎，撒在茄絲上。

3、將蒜瓣搗碎，芝麻油、白糖、生抽、醋混合微熱，趁熱澆在茄絲上，攪拌均勻即可。