解釋：醬油含色素深，會導致色素沉著，加到燉牛肉中，會使得燉牛肉上色、變黑，是正常現象。
燉牛肉做法：食材：
牛肉適量、土豆適量、鹽適量、香蔥適量、薑片適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、雞精適量、辣椒適量。
步驟：
1、準備食材，蔥切碎，薑切片，土豆、牛肉切塊；
2、熱鍋涼油，將花椒、八角、薑片放入鍋裡炸出香味；
3、接著放入豆瓣醬；
4、翻炒均勻後接著放入白糖；
5、然後放入香蔥；
6、接著放入準備好的牛肉粒，翻炒均勻；
7、接著放入醬油和鹽，翻炒均勻；
8、在鍋裡添兩大碗溫開水，淹沒牛肉，最小火燉開鍋20分鐘後加入土豆塊；
9、燉到58分鐘，當鍋裡的水已經很粘稠，即可關火出鍋。
