1、烏鱧魚，體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可做主料，又可做輔料，還可以制茸，是許多廚師喜歡採用的魚類原料。在湖區有寧丟爹和娘，不丟烏魚腸之說。
2、麻鴨，是全國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽，年產量達千萬只。由於麻鴨長年放養在湖裡，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以體大肉嫩，鮮嫩味美。加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨美味至極。
3、龍缸松花蛋，麻鴨蛋加工成的龍缸松花蛋，是湖區婚宴中不可缺少的菜品。
4、鹹鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南一帶人稱青皮。微山麻鴨產的鴨蛋研製後鴨蛋黃成橘紅色。
5、蓮蓬蓮藕，微山湖的藕純天然野生，是地道的綠色食品，可作冷盤、熱菜，菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜。
