吃剩的米飯能做米發糕嗎

1、剩飯是做不成發糕的。

2、純正大米發糕的做法主料：大米粉100g麵粉100g輔料：泡打粉5g，酵母2g，溫水180g

3、步驟：將大米粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。將酵母溶於溫水中，倒入麵包機中，和成麵糰。取出麵糰整理成形。取一盆底部抹油，放入麵糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。發酵至2倍大。開水上鍋，大火蒸30分鐘。蒸好後，立即取出，倒扣脫模。