菱角味甘、澀、性涼；抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣緩解面板病 ，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。紅菱角晒乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。鮮菱蒂，搽擦患處，一日數次，治贅疣。 鮮菱草莖120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。
菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性洩瀉，營養不良，年老體弱等症。
