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苦菜含有多種營養成分,具有清熱、解毒、涼血的功效,最具營養價值的吃法是涼拌法,不會破壞其內外營養成分。
調料:醬、白糖、涼拌醋、醬油、香油;
具體制作方法步驟如下:
1、苦菜擇掉幹葉,清洗乾淨;
2、用刀切掉苦菜的老根;
3、取乾淨小碗倒入一湯匙白糖,1/2湯匙醬油;
4、調入一湯匙涼拌醋;
5、挖入一湯匙醬,和勻;
6、調進適量香油攪勻;
7、把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。
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