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食材用料:鴨蛋適量,滷肉汁適量,花椒適量,大料適量,醬油適量,鹽適量;
菜譜做法:
1、鴨蛋洗淨煮熟;
2、煮熟的鴨蛋剝皮;
3、鍋裡加水、滷肉汁適量,大料、花椒各一小把,鹽適量。若湯色不夠紅潤,可加少許醬油調色。煮半小時,關火。蛋在五香汁裡泡到入味;
4、餅鐺里加少許的油,加入滷好的鴨蛋,煎到金黃即可。在煎之前可用牙籤在鴨蛋上戳幾個洞,防止鴨蛋受熱爆炸。
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